Teroldego

Dolomiti IGT

9,80 
La coltivazione del Teroldego, vitigno autoctono e simbolo del Trentino, affonda le radici in tempi antichi. Questa varietà, con la sua straordinaria ricchezza polifenolica, trova una dimora perfetta lungo i dolci declivi delle Colline Avisiane. Qui, le uve maturano sotto il sole generoso, forgiando un Teroldego che racchiude l’autenticità e l’anima di questa terra. Ogni sorso è un viaggio nel passato e nel presente, celebrando la tradizione e l’eccellenza enologica del Trentino.
LINEA

I Classici racchiudono le Colline Avisiane nel calice e si compongono sia dei grandi vitigni internazionali che hanno trovato l’habitat ideale nel territorio trentino, sia delle varietà autoctone che in questo contesto si esprimono in maniera cristallina. Freschi, succosi e immediati, i Classici sorprendono per la loro grande versatilità che li rende il compagno perfetto per i piatti della cucina contemporanea, sempre più alla ricerca di gusti chiari e ben definiti.

Note degustative

 L’inconfondibile colore rosso rubino intenso è preludio alla ricchezza olfattiva. Il caratteristico profumo di viola evolve successivamente in note di prugna e piccoli frutti di sottobosco. Al palato si esprime con un corpo morbido e rotondo, con un finale particolarmente profondo.

Abbinamenti

Primi piatti con sughi di carne – eccezionale con le pappardelle al sugo di lepre. Ottimo anche con carni arrostite come lombo di maiale oppure capretto al forno.

Vinificazione

Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa in serbatoi di cemento armato vetrificato e per una quota a parte in legno di rovere francese di secondo passaggio.

ZONA DI PRODUZIONE: Colline Avisiane

ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: Ovest, sud-ovest; 370 m s.l.m.

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Franco, profondo, strutturato, mediamente fertile

DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.000 ceppi/ha

Peso 1,30 kg
VITIGNO

Teroldego

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16°

GRADO ALCOLICO

13% vol.

FORMA DI ALLEVAMENTO

Guyot, Pergola semplice trentina

POTENZIALE INVECCHIAMENTO

fino a 5 anni

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