LINEA
“Le Selezioni” sono frutto del progetto di zonazione che da oltre 30 anni guida la filosofia produttiva della Cantina. Zone elette, vigneti vocati ed eccellenza produttiva temprano vini unici capaci di esprimere la migliore interpretazione delle Colline Avisiane.
Note degustative
Questo Gewürztraminer rappresenta la migliore espressione delle zone classiche per questo vitigno. Di colore paglierino dorato, al naso è delicatamente aromatico con sentori di rosa canina, e profumi agrumati di cedro e di lime. Zenzero in sottofondo. Sapore pieno e scattante, con fiori gialli e miele di acacia a delineare una fase gustativa elegante e di buona complessità. Finale teso e persistente, bilanciato da un’ottima acidità.
Abbinamenti
Si accompagna benissimo a crostacei di ogni tipo, a carni bianche e a formaggi a pasta cotta.
Vinificazione
Raccolta manuale intorno alla terza decade di settembre, criomacerazione di 8 ore, pressatura soffice, fermentazione in serbatoio d’acciaio inox e barriques di rovere francese, affinamento sulle lisi per 10-12 mesi prima dell’imbottigliamento. Affinamento in bottiglia minimo 6 mesi.