Pinot Bianco

Trentino DOC

10,50 
Il Pinot Bianco della Valle di Cembra è un elegante vino trentino che incarna la purezza delle colline d’alta quota. Dal colore giallo paglierino con sfumature verdoline, sprigiona un profumo delicato di fiori bianchi e fresche note di mela. Al palato si distingue per la sua vivacità e freschezza, con una mineralità spiccata e un finale salino che ricorda l’essenza del suolo porfirico in cui le viti affondano le radici. La sua vinificazione accurata conferisce al vino una struttura raffinata, rendendolo perfetto per chi cerca autenticità e carattere in ogni sorso.
LINEA

“Lungo la Statale 612, anfiteatri naturali e terrazzamenti vitati fanno da cornice al duro lavoro dei nostri soci, per un prodotto unico e di forte personalità. 612 rappresenta un viaggio ideale nello spazio e nel tempo, un racconto genuino che vive di passione e spirito di sacrificio, in un’infinita storia d’amore con il proprio territorio”

Note degustative

Dall’omonimo vitigno proveniente dalla Francia, è coltivato in Trentino dagli inizi del Novecento e trova la sua massima espressione nei vigneti in media e alta collina. Il Pinot Bianco è un vino dal colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini, dal profumo floreale e fruttato, con delicate note di fiori bianchi e mela. Al palato è un vino vivace, fresco e succoso, caratterizzato da una spiccata mineralità e salinità.

Abbinamenti
Si esprime al meglio se abbinato a antipasti delicati, frutti di mare e piatti a base di pesce.
Vinificazione

Raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice delle uve intere, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 4/5 mesi circa prima dell’imbottigliamento.

ZONA DI PRODUZIONE: Valle di Cembra, Trentino.

ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: est, sud, ovest; Altitudine: 500 mt. s.l.m..

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Franco, di natura porfirica, originatosi da depositi fluvio-glaciali.

DENSITÀ DI IMPIANTO: 6000 Ceppi/ha

Peso 1,25 kg
VITIGNO

Pinot Bianco

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10°

GRADO ALCOLICO

12,5% vol.

FORMA DI ALLEVAMENTO

Guyot, Pergola semplice trentina spezzata

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