Sauvignon
Trentino DOC
10,5 €
LINEA
Lungo la Statale 612, anfiteatri naturali e terrazzamenti vitati fanno da cornice al duro lavoro dei nostri soci, per un prodotto unico e di forte personalità. 612 rappresenta un viaggio ideale nello spazio e nel tempo, un racconto genuino che vive di passione e spirito di sacrificio, in un’infinita storia d’amore con il proprio territorio
Note degustative
Di colore giallo paglierino con riflessi verdi. Nel calice le note molto intense e dolci di sambuco, pesca e frutta matura stuzzicano l’olfatto. All’assaggio si presenta complesso, pieno e ricco con un sorso sapido e minerale impreziosito da un piacevole ritorno di frutta matura.
Abbinamenti
Primi piatti di pesce come da tradizione mediterranea, crema di asparagi e grandi crostacei alla griglia.
Vinificazione
Raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, 10% affinato in botti di rovere, affinamento sulle lisi per circa 4/5 mesi prima dell’imbottigliamento.
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Giovo
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: Est, sud, ovest; 300-450 m s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Franco argilloso, mediamente profondo e fertile
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.000 ceppi/ha
| Peso | 1,25 kg |
|---|---|
| VITIGNO | Sauvignon Blanc |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10° |
| GRADO ALCOLICO | 12,5% vol. |
| FORMA DI ALLEVAMENTO | Pergola semplice trentina spezzata |
| POTENZIALE INVECCHIAMENTO | fino a 5 anni |
