“ORO ROSSO” Riserva Blanc de Noirs
Trentodoc
32 €
Note degustative
Oro Rosso Blanc de Noirs ammalia la vista con il suo colore giallo paglierino impreziosito da sofisticati riflessi ramati e il perlage elegante, fine e persistente. Al naso sprigiona un bouquet di piccoli frutti rossi e crosta di pane, sostenuto da una spiccata mineralità. All’assaggio questo Trentodoc d’altura conquista il palato con una straordinaria verticalità, intense note fruttate e una vivace acidità.
Abbinamenti
Ideale con antipasti a base di crudità di mare e di terra, oppure con salumi stagionati e formaggi a pasta dura. Accompagna bene un pasto completo, da risotti cremosi mantecati al Trentingrana a grigliate di pesce e carni bianche, al profumo di macchia mediterranea.
Vinificazione
Vendemmia manuale a fine agosto/primi giorni di settembre. In cantina pressatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata (18 °C), affinamento sulle lisi per circa 6 mesi in serbatoi di acciaio inox. Tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia e sboccatura dopo almeno 48 mesi di affinamento in bottiglia. Il blend è impreziosito dall’apporto di vini di riserva delle vecchie annate.
ZONA DI PRODUZIONE: Val di Cembra, Trentino
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: sud, sud-ovest, sud-est a 600-700 m s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: mediamente profondo, franco-sabbioso, ben drenato con una buona dotazione di sostanza organica. Fertilità biologica buona.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 50-55 hl/ha
| Peso | 1,60 kg |
|---|---|
| VITIGNO | Pinot Nero |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 8° |
| GRADO ALCOLICO | 12% vol. |
| FORMA DI ALLEVAMENTO | Guyot, Pergola semplice trentina |
| POTENZIALE INVECCHIAMENTO | fino a 10 anni |
| Denominazione | Trentodoc |
