Pinot Nero
Trentino DOC
29,90 €
Note degustative
Di colore rosso rubino intenso, al naso si esprime in tutta la sua complessità ed eleganza rivelando note di frutta nera e rossa con sfumature di liquirizia e pepe nero. Al palato è pieno e strutturato, con una vena difreschezza e morbidi tannini.
Abbinamenti
Ottimo con selvaggina e carne rosse ai ferri, piatti a base di funghi e formaggi semi stagionati. Audace l’abbinamento con il salmone alla griglia.
Vinificazione
Manuale a fine settembre/inizio ottobre In cantina macerazione a freddo per qualche giorno,fermentazione in anfore, botti di legno e serbatoi inacciaio inox con frequenti follature per estrarre aromi e colore, maturazione in piccole botti di rovere francese per 12 mesi
ZONA DI PRODUZIONE: Val di Cembra, Trentino
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: sud, sud-ovest, sud-est a 500-600 m s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: suolo profondo, fertile, ben drenato vista la buona dotazione di scheletro (porfido), contenente una buona dotazione di argilla e di sostanza organica. Fertilità biologica ottima.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 40-45 hl/ha
| Peso | 1,40 kg |
|---|---|
| VITIGNO | Pinot Nero |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 13°, 14° |
| GRADO ALCOLICO | 13,5% vol. |
| FORMA DI ALLEVAMENTO | Guyot |
| POTENZIALE INVECCHIAMENTO | oltre 10 anni |
