Schiava
Trentino DOC
12,5 €
Note degustative
Dal colore rosso accattivante, la Schiava presenta un profumo elegante che ricorda la frutta rossa. Il vino, morbido ed equilibrato al palato, è caratterizzato da una freschezza sorprendente.
Abbinamenti
Perfetto con piatti semplici della tradizione italiana: taglieri di affettati, salumi e formaggi freschi e semi stagionati. Versatile con i primi piatti semplici, gnocchetti al pomodoro, spatzle burro e salvia.
Vinificazione
Raccolta manuale a fine settembbre/inizio ottobre. Macerazione pre-fermentativa di 36/48 ore, fermentazione ed affinamento in vasche di cemento a temperatura controllata per 5-6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.
ZONA DI PRODUZIONE: Valle di Cembra, Trentino.
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: sud, ovest, est. a 500-700 mt. s.l.m..
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: non molto profondo, spesso ricco di scheletro grossolano (scaglie di porfido), franco-sabbioso, di media fertilità, vigneti disposti in versanti terrazzati con pendenza che può raggiungere il 40%.
RESA: 80 hl/ha
| Peso | 1,25 kg |
|---|---|
| VITIGNO | Schiava |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 12° |
| GRADO ALCOLICO | 12% vol. |
| FORMA DI ALLEVAMENTO | Pergola semplice trentina |
| POTENZIALE INVECCHIAMENTO | fino a 3 anni |
