“ZYMBRA”
Dolomiti IGT
27,00 €
Note degustative
Nel calice risplende il colore giallo dorato brillante, alnaso il bouquet si rivela incredibilmente ricco ecomplesso: note esotiche e tropicali si uniscono aprofumi di frutta matura di montagna. Al palatorisaltano la straordinaria salinità – rappresentativa del territorio di origine – l’innata finezza e un’eleganza senza tempo.
Abbinamenti
Ideale con piatti ricchi come risotto ai funghi porcini, strangolapreti in crema di parmigiano e pomodorini confit. Perfetto anche con formaggi a pasta dura freschi e stagionati.
Vinificazione
Vendemmia manuale da metà settembre a inizio ottobre In cantina pressatura soffice, fermentazione e affinamento inserbatoi di acciaio inox a temperatura controllata euna minima parte in piccole botti di rovere franceseper circa 24 mesi. Dopo l’assemblaggio segue un ulteriore riposo di 18 mesi in bottiglia.
ZONA DI PRODUZIONE: Val di Cembra, Trentino
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: sud, sud-ovest, sud-est a 450-800 m s.l.m.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: non molto profondo, spesso ricco di scheletro grossolano (scaglie di porfido), franco-sabbioso, di media fertilità, vigneti disposti in versanti terrazzati con pendenza che può raggiungere il 40%
DENSITÀ DI IMPIANTO: 50 hl/ha
| Peso | 1,25 kg |
|---|---|
| VITIGNO | Chardonnay, Müller Thurgau, Riesling Renano |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10° |
| GRADO ALCOLICO | 13% vol. |
| FORMA DI ALLEVAMENTO | Guyot, Pergola semplice trentina |
| POTENZIALE INVECCHIAMENTO | oltre 15 anni |
