Sauvignon

Trentino DOC

9,80 
Il Sauvignon Blanc trova la sua perfetta espressione nei vocati appezzamenti della Valle di Cembra, dove le marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte preservano l’intensità aromatica delle uve. I vigneti di La-Vis, che crescono rigogliosi lungo i soleggiati pendii all’ingresso della valle, danno vita a un Sauvignon Blanc che incanta i sensi con la sua freschezza e complessità. Ogni sorso racconta la magia di una terra baciata dal sole e accarezzata dalle brezze alpine, un vero capolavoro della natura.
LINEA

I Classici racchiudono le Colline Avisiane nel calice e si compongono sia dei grandi vitigni internazionali che hanno trovato l’habitat ideale nel territorio trentino, sia delle varietà autoctone che in questo contesto si esprimono in maniera cristallina. Freschi, succosi e immediati, i Classici sorprendono per la loro grande versatilità che li rende il compagno perfetto per i piatti della cucina contemporanea, sempre più alla ricerca di gusti chiari e ben definiti.

Note degustative

Di colore giallo paglierino con riflessi verdi. Nel calice le note molto intense e dolci di sambuco, pesca e frutta matura stuzzicano l’olfatto. All’assaggio si presenta complesso, pieno e ricco con un sorso sapido e minerale impreziosito da un piacevole ritorno di frutta matura.

Abbinamenti

Primi piatti di pesce come da tradizione mediterranea, crema di asparagi e grandi crostacei alla griglia.

Vinificazione

Raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, 10% affinato in botti di rovere, affinamento sulle lisi per circa 4/5 mesi prima dell’imbottigliamento.

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Giovo

ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: .Est, sud, ovest; 300-450 m s.l.m.

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Franco argilloso, mediamente profondo e fertile

DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.000 ceppi/ha

Peso 1,30 kg
VITIGNO

Sauvignon Blanc

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10°, 12°

GRADO ALCOLICO

12,5% vol.

FORMA DI ALLEVAMENTO

Pergola semplice trentina spezzata

POTENZIALE INVECCHIAMENTO

fino a 5 anni

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