Schiava

Trentino DOC

10,50 
Il 612 – Schiava – TRENTINO DOC è un omaggio vibrante alla tradizione vitivinicola trentina, un vino che cattura l’essenza della Valle di Cembra con ogni goccia. I vigneti terrazzati, baciati dal sole e accarezzati dal vento, testimoniano il lavoro instancabile dei nostri soci, che raccolgono manualmente le uve nella prima decade di ottobre. Dal colore rosso tenue, la Schiava sprigiona un profumo elegante di frutta rossa fresca, evocando immagini di fragoline di bosco e ciliegie mature per un’esperienza di degustazione unica e autentica.
LINEA

“Lungo la Statale 612, anfiteatri naturali e terrazzamenti vitati fanno da cornice al duro lavoro dei nostri soci, per un prodotto unico e di forte personalità. 612 rappresenta un viaggio ideale nello spazio e nel tempo, un racconto genuino che vive di passione e spirito di sacrificio, in un’infinita storia d’amore con il proprio territorio”

Note degustative

La Schiava, vitigno autoctono trentino, è da sempre coltivata sui caratteristici appezzamenti terrazzati della Valle di Cembra. Dal colore rosso tenue, la Schiava ha un profumo elegante che ricorda la frutta rossa fresca. Il vino, morbido ed equilibrato al palato, è caratterizzato da una sussurrata freschezza e da una peculiare nota

Abbinamenti

Perfetto con piatti semplici della tradizione italiana: taglieri di affettati, salumi e formaggi freschi e semi stagionati. Versatile con i primi piatti semplici, gnocchetti al pomodoro, spatzle burro e salvia.

Vinificazione

Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, macerazione pre- fermentativa di 36/48 ore, pressatura e decantazione statica del mosto, fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, affinamento in serbatoio di cemento armato vetrificato per 4/5 mesi circa, prima dell’imbottigliamento.

ZONA DI PRODUZIONE: Valle di Cembra, Trentino.

ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: sud, ovest, est. a 500-700 mt. s.l.m..

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Franco-sabbioso, di natura porfirica.

DENSITÀ DI IMPIANTO: 4500 Ceppi/ha

Peso 1,25 kg
VITIGNO

Schiava

TEMPERATURA DI SERVIZIO

12°

GRADO ALCOLICO

12,5% vol.

FORMA DI ALLEVAMENTO

Pergola semplice trentina spezzata

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