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I Classici racchiudono le Colline Avisiane nel calice e si compongono sia dei grandi vitigni internazionali che hanno trovato l’habitat ideale nel territorio trentino, sia delle varietà autoctone che in questo contesto si esprimono in maniera cristallina. Freschi, succosi e immediati, i Classici sorprendono per la loro grande versatilità che li rende il compagno perfetto per i piatti della cucina contemporanea, sempre più alla ricerca di gusti chiari e ben definiti.
Note degustative
Sfumature violacee impreziosiscono il colore rosso rubino vivo e brillante. La complessità aromatica al naso intreccia armoniosamente sentori di frutti di bosco con delicate fragranze di violetta. Equilibrato, morbido e vellutato, con una raffinata trama tannica.
Abbinamenti
Perfetto in abbinamento ad arrosti di carni bianche, ma anche con polenta e funghi o bistecca alla tartara.
Vinificazione
Raccolta manuale nella prima decade di ottobre, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa in parte in serbatoi di cemento armato vetrificato e in parte in barriques di secondo passaggio.